Pan de leche

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de harina
• 7 gramos de levadura seca
• 1 cucharadita de leche

• 1 ½ taza de leche
• 500 grs de harina
• 80 a 110 grs de azúcar
• 1 cucharadita de sal 
• 70 grs de margarina
• 1 huevo

ELABORACIÓN

• COMBINA la levadura con el azúcar y la harina en una taza. Agrega la leche tibia, mezcla y deja reposar hasta que duplique su volumen.
• DISUELVE la margarina en la leche.
• MEZCLA la harina con la sal, el azúcar, la leche, margarina y el huevo haz un hueco al centro y añade la preparación de levadura.AMASA hasta obtener una masa homogénea.
• DESARROLLA el gluten de la masa, amasándola y golpeándola ligeramente contra la mesa, haz esto hasta que, al estirar la masa muy delgada no se rompa.
• COLOCA la masa en un tazón de vidrio, cúbrela y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
• PORCIONA la masa en bolitas medianas y dale forma de bolillo a cada una. Para esto, aplana las bolitas con la palma de la mano, estíralas un poco a los lados y lleva dos lados contrarios al centro, estira las esquinas para que queden más alargadas.
• REPOSA los bolillos sobre una charola para horno, tápalos y vuelve a fermentar hasta que aumenten su volumen.
• HORNEA a 200°C por 30 minutos o hasta que estén dorados por afuera y cocidos por dentro.